2013-02-14 の昼食

中華鍋で薄くスライスしたニンニクをオリーブオイルで弱火で炒め、ニンニクの香をオリーブオイルに移します。

Ｘを中華鍋に入れて少し炒めます。

Ｙも入れて炒めＺを入れます。

白ワインをＸとＹを炒めた上から適量かけます。

ゆでたパスタの麺を中華鍋に入れます。

麺のゆで汁を中華鍋にいれます。

中華鍋を手首を使い中の具をしっかり混ぜ合わせ（重要）乳化させます。

出来上がり。

今日はＸ（ツナ）とＹ（菜の花）のパスタを作りました。おいしかったです。

Ｘにはツナの他にも、ベーコンやエビなど肉や魚介系が入ります。Ｙにはいろいろな野菜がはいります。Ｚは塩や醤油です。ＸとＹとＺの組み合わせを変えることでいろいろなパスタがたのしめます。Ｚを醤油にする場合は白ワインでなく日本酒でもあいます。刻み海苔をかけてもおいしいです。僕は乳化させやすいのでパスタは中華鍋で作っています。